台北原為台灣茶葉精製及集散中心，台灣光復後，除原有的烏龍茶、包種茶、更大量增加生產紅茶及綠茶外銷，"茶"歷經百年發展，歷久不衰，時至今日，成為台灣最具代表性的特色產品之一。從碳焙包種茶，到現代各式使用的焙茶技術，時代的演進造就不同的技術發揚，但唯一不變的是好茶還是好茶。
台灣喫茶道是秉持傳統與創新的精神，創造出喫茶趣多元的風貌。「現代多元中國風」的裝潢風格，以年輕、休閒、生活化的「新茶文化」為概念，將現代簡潔明亮的設計與中國細緻優雅的質感相融合。使人在品茶時也能感受到周圍氣氛，讓品茶為新茶文化注入新的概念，帶來新的契機。
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