紅通通的柿子及黃澄澄的柑桔，是這個月分水果市場上的主角，柿子甜、柑桔香，使冬季水果市場展現出完全不同於夏季的風貌，然而有「柿餅之鄉」美譽的新竹縣新埔鎮。
新竹柿子產量並不多，能成為國內柿餅加工重鎮，主要是因境內得天獨厚的丘陵地形，乾燥少雨的氣候，再加上新埔旱坑里每年9~12月的「九降風」，滿足柿餅製作過程中最需要的曝曬、乾燥和脫水條件。
「九降風」是台灣西北部入秋之後常見的一種風，由於台灣和大陸間的台灣海峽形成一個喇叭口，使新竹北部地區及澎湖的東北季風特別強勁。「九降風」風速其實不亞於輕度颱風，雖然造成當地民眾生活不便，但它卻是米粉及柿餅業者的最愛，也造就了聞名全台的新竹米粉、客家粄條以及新埔柿餅。
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