每天早上,台南東山的崁頭山總是飄出一陣香味,隨著空氣浮著、散著,有林木花草的清新氣息、孚佑宮仙公廟虔誠拜神的檀香味……還有濃郁飽滿的咖啡香。
在向來以盛產龍眼、柑橘聞名的東山,咖啡樹並不是新引進的時髦作物。早在日治時代,東山鄉民曾綠波從台南楠西日本咖啡試驗農場,取得咖啡樹苗回鄉栽種在崁頭山上,並欣欣向榮地落地生根。不過,當時鄉民未諳咖啡的後製烘焙與煮法,也缺乏消費市場,只好任咖啡園荒蕪、讓樹木亂長。
時光走過了半世紀,拜台灣興起咖啡風潮,當地對咖啡有興趣的民眾,走進山區荒林找尋日治時代的咖啡樹,重新移植栽種,學習烘焙、烹煮咖啡技術,咖啡產業在東山復活了起來。
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